青花菜属于蔬菜类,维生素C含量丰富,有助于提高免疫力;其中所含维生素B1、B2、钾等微量营养素也较其他蔬菜来得高,有助于改善高血压。

材料:

在来米粉60克、蛋液1个、奶水30c.c.、青花菜30克、猪肉丝30克、油少许

做法:

1.青花菜切碎、猪肉丝切碎,烫熟后沥乾水分放冷。

2.在来米粉、蛋液、奶水混匀后,再加入青花菜、猪肉。

3.平底锅加热油,开小火倒入食材2.煎熟,取出切成适当大小即可。

营养师小叮咛

1.奶水可使用母乳或配方奶。

2.在来米粉一次加入可能造成结块难以搅匀,可混匀蛋液和奶水后,一点一点加入并持续搅拌。

执行/彭晓薇
食谱设计、製作&说明/国泰健康管理营养科妇幼营养组组长 陈葵蓉营养师
摄影/詹建华
影片拍摄/沈效德

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